Napolitanska pizza
Prozračno, mjehurasto tijesto iz krušne peći — rajčica San Marzano, fior di latte, pršut s rikulom, mortadela s tartufima i frutti di mare s dagnjama, vongolama i cijelim škampom.
Pula · Stari grad · Od prve krušne peći na drva
Autentična napolitanska pizza i domaća pasta, poslužene u skrivenom vrtnom dvorištu iza Augustova hrama.
Naša priča
Skriven u sunčanom dvorištu, samo nekoliko koraka od rimskog Foruma, Amore je mjesto gdje Pula uspori. Zaljubili smo se u jednostavnu, iskrenu kuhinju Napulja — tijesto koje polako dozrijeva, pastu koju svako jutro razvaljamo rukom, rajčice i maslinovo ulje s okusom mediteranskog sunca.
Ovdje se sve priprema s pažnjom i malo teatra. Naš pizzaiolo radi za krušnom peći na drva sve dok se korica ne napuhne i zamjehuri; u pozadini se svježe pappardelle i tagliatelle režu, uvijaju u gnijezda i ostavljaju da počinu. Ono što stiže na vaš stol nesputano je, izdašno i puno amore.
Iz naše kuhinje
Kratak jelovnik koji se mijenja s godišnjim dobom i tržnicom. Evo zbog čega nam se gosti uvijek vraćaju.
Prozračno, mjehurasto tijesto iz krušne peći — rajčica San Marzano, fior di latte, pršut s rikulom, mortadela s tartufima i frutti di mare s dagnjama, vongolama i cijelim škampom.
Pappardelle s polako kuhanom govedinom, tagliatelle sa škampima i dagnjama, njoki s lososom — svaka nit razvaljana i izrezana rukom svako jutro.
Istarska i talijanska vina, spritz i autorski kokteli — savršen uvod u večeru dok se dvorište hladi u suton.
Rađeno rukom
Za dobru pastu nema prečaca. Prije nego otvorimo vrata, naša je kuhinja obijeljena brašnom — tijesto se mijesi, počiva, razvalja i reže u vrpce pappardelle i tagliatelle, a zatim uvija u mala gnijezda da se osuše.
Sporije je, teže je, i razliku osjetite u svakom zalogaju: svilenkasta, nježna i puna okusa, onakva kakva pasta i treba biti.
Okus u slikama
Pronađite nas
Amore ćete pronaći u mirnom dvorištu u srcu pulske stare jezgre, dvije minute hoda od rimskog Foruma i Arene. Tražite tamnocrvene suncobrane i staru vinsku bačvu kraj ulaza.
Buon appetito
Bilo da je riječ o ležernom ručku u hladu ili dugoj večeri pod zvijezdama, rado bismo vas ugostili. Rezervirajte svoj stol već danas.